小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类： （1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类； （2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制…
1、小麦在全球及我国粮食作物中的重要地位 小麦在全球常年种植面积约2.3亿公顷，占世界谷物面积的32%；小麦的总产量约6.8亿吨，占世界谷物总产量的30%左右，是世界上分布范围和种植面积最广，总产量最高的粮食作物。小麦提供了全世界约35%人口的主要食物，由小麦提供的蛋白质数量等于肉、蛋…
1.1全球小麦主要出口国家分布及展望一般情况下，世界小麦主要出口国家和地区有6个，分别是欧盟27、加拿大、美国、俄罗斯、澳大利亚、乌克兰。世界排名前六的国家和地区总出口量占世界总出口量的81.18%。2014/15年度，世界主要出口大国和地区排序依次为：欧盟27（21.54%）、加拿大（14.67%…
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